Avant de partir pour la transatlantique, nous avons passé beaucoup de temps à réfléchir et à élaborer des repas bons et faciles à cuisiner. Un des incontournables à bord est le pain. Pour des raisons d’économie de gaz et de facilité d’élaboration, nous avons écarté la recette du pain au four. De très bonnes recettes de pain à la cocotte-minute existent mais nous ne trouvions pas cela pratique à utiliser dans la houle de l’Atlantique.

A tout problème sa solution : le pain à la poêle ! L’astuce tient dans l’utilisation de levure chimique à la place de la levure boulangère. Certes ce n’est pas aussi moelleux qu’un pain classique, mais c’est un véritable bonheur en mer !

Facile et prêt en quelques minutes. Nous en avons fait presque chaque jour.

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Ingrédients pour une vingtaine de petits pains :

  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 30 cl d’eau (pour plus de moelleux, tu peux remplacer une partie ou le tout par du lait)
  • 1 cuillère à café de sel
  • Epices au choix (ou pas !) > nous mettions souvent du chimmichurri, une épice sud-américaine qui se marie très bien avec ce pain.

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Recette :

  1. Mélanger la farine, la levure et le sel.
  2. Si tu choisis d’ajouter des épices c’est le moment !
  3. Ajouter l’eau
  4. Pétrir la pâte à la main jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Ajouter de l’eau ou de la farine si nécessaire pour ajuster la consistance.
  5. Faire chauffer la poêle à feu doux avec un peu de matière grasse (l’huile d’olive donne un goût intéressant !)
  6. Faire des petites boules de pâtes et les aplatir un petit peu, elles vont gonfler à la cuisson.
  7. Les disposer dans la poêle, elles ne doivent pas se toucher pour bien cuire et mettre sur feu doux à  moyen.
  8. Laisser cuire quelques minutes de chaque côté à couvert, les petits pains doivent être dorés et avoir un peu gonflé.

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